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土鸡蛋与普通鸡蛋哪个更营养?

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人气:-发表时间:2016-12-06 10:05【
优乐丰蛋鸡行业动态

大家都知道,鸡蛋是自然界中最优质的蛋白质来源之一,蛋鸡营养专家优乐丰建议大家每天都能吃个鸡蛋,因此,在日常生活中,鸡蛋普遍出现在我们的早餐或是配菜中。

但外貌看似差不多的鸡蛋在市场上却有很多的说法,土鸡蛋、洋鸡蛋是最笼统的区分,虽然前者的价格要高出许多,却更受消费者的青睐。

那么,土鸡蛋的营养价值真的要比洋鸡蛋高一些吗?购买时又该怎样才能挑出好鸡蛋呢?蛋鸡饲料品牌优乐丰总结为以下几点:

土鸡蛋与普通鸡蛋哪个更营养?|蛋鸡营养专家优乐丰

一、蛋壳颜色与营养价值无关

蛋壳的颜色有白色、红色、青色、褐色等,主要与产蛋鸡的品种有关,由一种叫卵壳卟啉的物质决定,与鸡蛋的营养价值无直接关系。

二、科学合理选购鸡蛋

消费者在选购鸡蛋时要尽量选择清洁蛋,清洁蛋是指鲜鸡蛋经过检查、清洗、风干、油蜡处理、分级后的蛋制品,其安全性相对高于散装鸡蛋。如果在商超或传统农贸市场中购买未经清洗的散装鸡蛋,建议消费者在购买后要尽快进行清洁处理,以预防可能存在的潜在风险。不要购买和食用毛鸡蛋。

三、不要盲目追求“土鸡蛋”

“土鸡蛋”一般指蛋鸡在散养环境下自由摄食草籽、小虫、粗粮等天然食物而非饲料所产出的鸡蛋。这种鸡蛋一般比普通鸡蛋小,但其售价往往是普通鸡蛋的一倍甚至多倍,很多消费者认为“土鸡蛋”与普通鸡蛋相比具有更高的营养价值。而研究结果表明,“土鸡蛋”和普通鸡蛋的营养价值相似,其风味主要是由于“土鸡蛋”含有更高的脂类所致。

土鸡蛋与普通鸡蛋哪个更营养?|蛋鸡营养专家优乐丰

四、购买后的鸡蛋应该尽快食用并冷藏保存

鸡蛋的保质期受气温、湿度的影响较大。通常来说,温度在2~5℃时,鸡蛋的保质期为40~60天;在15℃以下,保质期为30天左右;当夏季温度高于25℃时,鲜鸡蛋保质期为7~10天。消费者应根据家庭人口计算购买量;购买后应采用冰箱低温储藏的方式进行保存,延长鲜鸡蛋保质期,保障鲜鸡蛋的安全和营养。

五、不应顾忌胆固醇而不吃鸡蛋或蛋黄

有些消费者因顾忌鸡蛋中含有较高的胆固醇,认为吃了外源性的胆固醇就会诱发血脂升高,因此不敢吃鸡蛋,尤其是蛋黄。专家团队优乐丰告诉消费者,虽然蛋黄富含胆固醇,但同时也含有丰富的卵磷脂,人体食用鸡蛋后其体内的卵磷脂能使胆固醇颗粒变小,并保持悬浮状态,可在一定程度上阻止胆固醇和脂肪在血管壁上沉积。《中国居民膳食指南》(2016版)中建议“每天一个蛋、蛋黄不能丢”。因此,不必因顾忌胆固醇而不吃鸡蛋或蛋黄。


蛋鸡预混料配方优乐丰转自:禽病网

 

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